Proteine a cosa servono?
Proteine, fondamentali per ogni essere umano, sono formate da amminoacidi uniti tra loro da legami peptidici, amminoacidi essenziali che sono 9 e amminoacidi non essenziali. Le proteine costituiscono ogni parte del nostro corpo, servono per trasportare l'ossigeno all'interno dei vasi sanguigni, ma anche per riparare i tessuti e sviluppare muscoli e aiutano a sviluppare il sistema scheletrico. Servono per sviluppare gli anticorpi e mantenere sano il nostro sistema immunitario. Probabilmente mangiamo proteine quasi tutti i giorni, servono proprio a portare al nostro organismo gli amminoacidi essenziali.
A volte, però, la dieta non basta, in caso di grandi sforzi, attività fisica intensa, o dopo un periodo di convalescenza, può essere utile integrare l'alimentazione con alimenti arricchiti di proteine. L'integrazione può essere fatta anche con proteine in polvere solubili, comode, veloci e precise nel dosaggio, che possono contenere tutti gli amminoacidi essenziali, in questo caso si parla di proteine ad alto valore biologico, oppure contenerne solo alcuni, in questo caso vengono definite a valore biologico incompleto.
I preparati proteici possono essere di origine animale, in genere derivati dalla lavorazione delle proteine del latte, uovo , oppure di origine vegetale soia e frumento, vengono estratte con processi elaborati e sintetizzate fino ad essere micronizzate sotto forma di polveri.
Le proteine estratte dal siero del latte si definiscono WHEY, e vengono estratte attraverso processi di microfiltrazione, dove la proteina raggiunge una concentrazione del 80%, Ultra-microfiltrazione dove la proteina raggiunge una concentrazione del 95% oppure con il processo di scambio ionico dove la percentuale raggiunge il 90/95% di concentrazione. I preparati in polvere che vengono prodotti oggi, grazie alla tecnologia possono essere aromatizzati, quindi potete trovare l'integrazione di proteine al vostro gusto preferito. Le proteine vegetali sono in preparati da sciogliere anch'esse o integrate in snack. Come e quado possiamo utilizzare le proteine? In realtà in base all'attività fisica che svolgiamo, possono essere assunte in un pasto sostitutivo, oppure in uno spuntino post workout o pre workout, a colazione oppure a merenda.
Proteine
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